Cocktails

Pisco Sour

Pisco Sour

Los primeros pisco sours fueron preparados en los años veinte, en el ya desaparecido Bar Morris del Centro de Lima. Se trataba de cocteles inspirados en el whisky sour —hecho con bourbon, jugo de limón, azúcar y, en ocasiones, huevo—, que se consumía en el Perú desde fines del siglo XIX. El éxito y la aceptación de la novedosa preparación de pisco fue tal que los bartenders de los hoteles más elegantes de la capital, como el Bolívar y el Maury, no tardaron en adoptarla. Las variaciones hechas en este último son las que le dieron las características clásicas con las que hoy se conoce el pisco sour.

Ingredientes

  • 8 cubos de hielo
  • 1 onza de jugo de limón
  • 1 onza de jarabe de goma
  • 3 onzas de pisco
  • ½ clara de huevo
  • 4 gotas de amargo de angostura

Tiempo: 5 minutos · 1 porción

Instrucciones

  1. Colocar los cubos de hielo en una coctelera.
  2. Agregar el jugo de limón, el jarabe de goma, el pisco y la clara de huevo.
  3. Mezclar agitando la coctelera.
  4. Colocar la mezcla en una copa.
  5. Agregar el amargo de angostura.
  6. ¡Servir y disfrutar!
Chilcano

Chilcano

El chilcano existe desde hace cientos de años como un cóctel a base de pisco. Aunque su origen es desconocido, podría estar relacionado con la bebida Buon Giorno, que los italianos trajeron al Perú cuando llegaron, y que consistía en mezclar cerveza con Ginger Ale.

Ingredientes

  • 6 cubos de hielo
  • 1 onza de pisco
  • Ginger ale a gusto
  • 1 limón

Tiempo: 5 minutos · 1 porción

Instrucciones

  1. Colocar el hielo en un vaso.
  2. Añadir el pisco.
  3. Agregar el ginger ale.
  4. Remover un poco.
  5. Añadir una rodaja de limón.
Machu Picchu

Machu Picchu

Este delicioso cóctel está hecho con pisco, jugo de naranja, crema de menta, jarabe de granada y hielo: ingredientes que representan los maravillosos y misteriosos sabores de nuestro país.

Ingredientes

  • 2 onzas de pisco torontel
  • 5 onzas de jugo de naranja
  • ½ onza de crema de menta
  • 1 onza de jarabe de granada
  • 5 cubos de hielo

Para decorar:

  • Granos de granada
  • 1 medialuna de naranja

Tiempo: 5 minutos · 1 porción

Instrucciones

  1. En una copa hurricane o pera colocar los granos de granada, el pisco y el jugo de naranja. Mezclar.
  2. Añadir el hielo y, por las paredes de la copa, verter el jarabe de granada. Luego, con ayuda de una cucharilla, colocar la crema de menta.
  3. Terminar la decoración con una medialuna de naranja.
  4. Al momento de beber, desplazar el sorbete (de metal o material reutilizable) de abajo hacia arriba para disfrutar de los tres sabores.